Co je luau? Od hostiny k dinner show

Hostina se zábavou

Luau, v havajštině psáno lūʻau, je tradiční havajská oslava nebo hostina, obvykle doprovázená zábavou. Často nabízí původní havajskou kuchyni a zábava může zahrnovat tradiční havajskou hudbu, kanikapila a hulu. Mezi Havajci se představy luau a oslavy prolínají, takže existují promoce luau, svatební luau, dětská luau a narozeninová luau. Luau se slaví pod velkými stany ve venkovních prostorách a velmi častým prvkem je lei. Luau je především oslava a dinner show si tuto formu vypůjčuje. Orlandská dinner show přebírá obrys této oslavy a přenáší ho na jeviště.

Padá kapu, 1819

Ve starobylém Havaji muži a ženy stolovali odděleně podle náboženského systému kapu, který řídil život původních Havajců ve všech ohledech. Prostí lidé a ženy nesměli jíst určitá jídla vyhrazená pro zvláštní příležitosti. V roce 1819 král Kamehameha II. pojedl společně se ženami, čímž ukončil kapu a zahájil období zvané ʻAi Noa. Poslové roznášeli zprávu, že je povoleno jíst bez omezení. Tehdy vznikly první luau párty, ať už jako večeře či menší setkání zvaná pāʻina, nebo jako větší hostiny zvané ʻahaʻaina.

Odkud pochází název

Moderní název sahá přinejmenším do roku 1856, kdy jej Pacific Commercial Advertiser použil k popisu luau, neboli domorodé hostiny, připravené pro lid. Název pochází z jídla, které se na luau často podává: luau stew, připravovaného z mladých listů tara, obvykle s chobotnicí nebo kuřetem a kokosovým mlékem. Slovo pro hostinu a slovo pro list tara jsou stejné.

Jídlo rukama

Kālua puaʻa je často ústředním bodem luau: celé prase pomalu pečené v imu, zemní peci. Dalším pokrmem je poi, připravované z kořenů tara. Hostina se tradičně podávala na zemi, na rohožích zdobených ozdobnými listy tī, a příbory nikdy nebyly přítomny: vše se jedlo rukama. Hustota poi se označovala podle počtu prstů potřebných k jeho konzumaci, takže tříprsté poi má řídkost jablečného pyré a jednoprsté poi je nejhustší.

Od dvorků k večerním show

Luau začínaly jako soukromá setkání v domácím prostředí a postupem času se na kontinentálním území Spojených států staly známými i větší veřejné luau s hudebním programem zpěváků. Párty na téma luau se liší v tom, jak věrně dodržují havajskou tradici: některé nechávají dovážet jídlo z ostrovů, jiné se spokojí s umělými leis, Mai Tai a atmosférou u bazénu. Hosté mohou být vyzváni, aby si vyrobili vlastní lei, a živá hudba je běžná – s ʻukulele, kytarou a někdy i bubny.

Kde se hodí orlandské luau

Večeře s show na Orlando je luau v druhém smyslu: inscenovaný večer, který si vypůjčuje hostinu i hudbu. Polynéské ohnivé luau předvádí samojská rodina a zahrnuje tanec z Havaje, Tahiti, Tongy, Nového Zélandu a Samoy, s uvítáním lei, bufetem a ohnivým nožovým finále. Lei získalo popularitu ve Spojených státech díky praxi darovat jej přijíždějícím nebo odjíždějícím turistům na Havaji a orlandská show začíná uvítáním lei od tanečníků. Očekávejte měnící se bufetové menu a show sestavenou organizátorem, nikoli hostinu z hliněné pece na zemi. Provozovatel zveřejňuje aktuální menu a označení alergenů na svých vlastních stránkách.

• Přivítání květinovým věncem od tanečnic
• Bufet s menu, které se mění
• Přehlídka tanců z pěti kultur
• Ohňová čepel na závěr