Τι είναι το luau; Γλέντι με δείπνο και παράσταση

Ένα γλέντι με ψυχαγωγία

Το luau, που γράφεται lūʻau στα χαβανέζικα, είναι ένα παραδοσιακό χαβανέζικο πάρτι ή γλέντι που συνήθως συνοδεύεται από ψυχαγωγία. Συχνά περιλαμβάνει γηγενή χαβανέζικη κουζίνα, και η ψυχαγωγία μπορεί να περιλαμβάνει παραδοσιακή χαβανέζικη μουσική, kanikapila και hula. Μεταξύ των ανθρώπων από τη Χαβάη, οι έννοιες του luau και του πάρτι συγχωνεύονται, γι' αυτό υπάρχουν luau αποφοίτησης, luau γάμου, luau μωρών και luau γενεθλίων. Τα luau γιορτάζονται κάτω από μεγάλες τέντες σε υπαίθριους χώρους, και το lei είναι ένα πολύ συνηθισμένο στοιχείο. Το luau είναι πρώτα απ' όλα μια γιορτή, και ένα δείπνο με παράσταση δανείζεται αυτή τη μορφή. Το δείπνο με παράσταση στο Ορλάντο παίρνει το περίγραμμα αυτού του πάρτι και το ανεβάζει σε σκηνή.

Το kapu πέφτει, 1819

Στην αρχαία Χαβάη, άνδρες και γυναίκες έτρωγαν χωριστά κάτω από το θρησκευτικό σύστημα kapu, που ρύθμιζε κάθε πτυχή της ζωής των ιθαγενών Χαβανέζων. Οι κοινοί θνητοί και οι γυναίκες δεν επιτρέπονταν να φάνε ορισμένα φαγητά που προορίζονταν για ειδικές περιστάσεις. Το 1819 ο Βασιλιάς Kamehameha II έφαγε μαζί με γυναίκες, τερματίζοντας το kapu και ξεκινώντας την περίοδο που ονομάζεται ʻAi Noa. Αγγελιοφόροι μετέφεραν το μήνυμα ότι το φαγητό ήταν ελεύθερο. Τότε δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά τα πάρτι luau, ως δείπνα ή μικρές συγκεντρώσεις που ονομάζονταν pāʻina, ή ως μεγαλύτερα γεύματα που ονομάζονταν ʻahaʻaina.

Από πού προέρχεται το όνομα

Το σύγχρονο όνομα ανάγεται τουλάχιστον στο 1856, όταν η Pacific Commercial Advertiser το χρησιμοποίησε για να περιγράψει ένα luau, ή γηγενές γεύμα, που ετοιμαζόταν για τον κόσμο. Το όνομα προέρχεται από ένα φαγητό που σερβίρεται συχνά σε ένα luau: το στιφάδο luau, φτιαγμένο με τρυφερά φύλλα taro, συνήθως με χταπόδι ή κοτόπουλο, και γάλα καρύδας. Η λέξη για το γεύμα και η λέξη για το φύλλο taro είναι η ίδια.

Τρώγοντας με τα χέρια

Το kālua puaʻa είναι συχνά το κεντρικό πιάτο ενός luau: ένα ολόκληρο γουρούνι ψημένο αργά σε ένα imu, έναν υπόγειο φούρνο. Ένα άλλο πιάτο είναι το poi, φτιαγμένο από τις ρίζες του taro. Το γεύμα σερβιρόταν παραδοσιακά στο πάτωμα, πάνω σε ψάθες διακοσμημένες με κέντρα από φύλλα tī, και μαχαιροπίρουνα δεν υπήρχαν ποτέ: όλα τρώγονταν με τα χέρια. Το πάχος του poi ονομαζόταν ανάλογα με τον αριθμό των δαχτύλων που χρειάζονταν για να το φας, έτσι το poi τριών δαχτύλων έχει την αραιότητα του πουρέ μήλου, και το poi ενός δαχτύλου είναι το πιο πηχτό.

Από τις αυλές στις βραδιές δείπνου με σόου

Τα luau ξεκίνησαν ως ιδιωτικές συγκεντρώσεις στο σπίτι, και με τον καιρό μεγαλύτερα δημόσια luau με ψυχαγωγία από τραγουδιστές έγιναν οικεία και στις ηπειρωτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Τα πάρτι με θέμα luau ποικίλλουν ως προς το πόσο στενά ακολουθούν την παράδοση της Χαβάης: μερικά μεταφέρουν φαγητό από τα νησιά, ενώ άλλα αρκούνται σε τεχνητά leis, Mai Tais και μια ατμόσφαιρα δίπλα στην πισίνα. Οι καλεσμένοι μπορεί να κληθούν να φτιάξουν το δικό τους lei, και η ζωντανή μουσική είναι συνηθισμένη, με ʻukulele, κιθάρα και μερικές φορές τύμπανα.

Πού ταιριάζει ένα luau στο Ορλάντο

Μια βραδιά δείπνου με σόου στο Ορλάντο είναι ένα luau με τη δεύτερη έννοια: μια σκηνοθετημένη βραδιά που δανείζεται το γεύμα και τη μουσική. Το πολυνησιακό luau με φωτιά παρουσιάζεται από μια οικογένεια από τη Σαμόα και περιλαμβάνει χορό από τη Χαβάη, την Ταϊτή, την Τόνγκα, τη Νέα Ζηλανδία και τη Σαμόα, με υποδοχή με lei, μπουφέ και φινάλε με μαχαίρια φωτιάς. Το lei κέρδισε δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω της πρακτικής να προσφέρεται ένα στους τουρίστες που έφταναν ή έφευγαν από τη Χαβάη, και το σόου στο Ορλάντο ανοίγει με υποδοχή με lei από χορευτές. Περιμένετε έναν μπουφέ με εναλλασσόμενο μενού και ένα σόου φτιαγμένο από τον διοργανωτή, όχι ένα γεύμα σε υπόγειο φούρνο στο πάτωμα. Ο διοργανωτής δημοσιεύει το τρέχον μενού και τις ετικέτες αλλεργιογόνων στην ιστοσελίδα του.

• Υποδοχή με lei από τους χορευτές
• Μπουφές με μενού που αλλάζει
• Σόου με χορούς από πέντε πολιτισμούς
• Ένα φινάλε με μαχαίρια φωτιάς