Czym jest luau? Uczta i widowisko kolacyjne

Uczta z rozrywką

Luau, po hawajsku zapisywane jako lūʻau, to tradycyjne hawajskie przyjęcie lub uczta, którym zwykle towarzyszy rozrywka. Często podaje się na nim kuchnię rdzennych Hawajczyków, a rozrywka może obejmować tradycyjną muzykę hawajską, kanikapila i hula. Wśród mieszkańców Hawajów pojęcia luau i przyjęcia się przenikają, dlatego organizuje się luau z okazji ukończenia szkoły, ślubu, narodzin dziecka i urodzin. Luau odbywają się pod dużymi namiotami na świeżym powietrzu, a lei jest bardzo częstym elementem. Luau to przede wszystkim świętowanie, a widowisko kolacyjne zapożycza tę formę. Widowisko kolacyjne w Orlando bierze zarys tego przyjęcia i przenosi go na scenę.

Zniesienie kapu, 1819

W dawnych Hawajach mężczyźni i kobiety spożywali posiłki osobno, zgodnie z religijnym systemem kapu, który regulował życie rdzennych Hawajczyków pod każdym względem. Pospólstwo i kobiety nie mogły jeść niektórych potraw zarezerwowanych na wyjątkowe okazje. W 1819 roku król Kamehameha II jadł razem z kobietami, co zakończyło kapu i zapoczątkowało okres zwany ʻAi Noa. Posłańcy nieśli wieść, że jedzenie jest wolne. Wtedy właśnie powstały pierwsze przyjęcia luau — jako kolacje lub niewielkie spotkania zwane pāʻina bądź jako większe uczty zwane ʻahaʻaina.

Skąd pochodzi nazwa

Współczesna nazwa sięga co najmniej 1856 roku, kiedy to „Pacific Commercial Advertiser" użył jej do opisania luau, czyli rodzimej uczty przygotowywanej dla ludności. Nazwa pochodzi od potrawy często podawanej na luau: gulaszu luau, przyrządzanego z młodych liści taro, zazwyczaj z ośmiornicą lub kurczakiem oraz mlekiem kokosowym. Słowo oznaczające ucztę i słowo oznaczające liść taro są takie same.

Jedzenie rękami

Kālua puaʻa to często gwiazda luau: cała świnia wolno pieczona w imu, ziemnym piecu. Innym daniem jest poi, przyrządzane z korzeni taro. Ucztę tradycyjnie podawano na podłodze, na matach zdobionych kompozycjami z liści tī, a sztućce nigdy nie były obecne: wszystko jedzono rękami. Gęstość poi nazywano liczbą palców potrzebnych do jedzenia, więc trzy-palcowe poi ma konsystencję musu jabłkowego, a jedno-palcowe poi jest najgęstsze.

Od przydomowych ogródków po kolacje z pokazami

Luau zaczynały jako prywatne, domowe spotkania, a z czasem większe publiczne luau z występami śpiewaków stały się znane również w kontynentalnych Stanach Zjednoczonych. Przyjęcia w stylu luau różnią się pod względem tego, jak wiernie podążają za hawajską tradycją: niektóre sprowadzają jedzenie z wysp, inne zadowalają się sztucznymi leis, Mai Tai i basenową atmosferą. Goście mogą być zaproszeni do własnoręcznego wykonania lei, a muzyka na żywo jest powszechna — z ʻukulele, gitarą i czasem bębnami.

Gdzie pasuje luau w Orlando

Kolacja z pokazem w Orlando to luau w drugim znaczeniu: zaaranżowany wieczór, który zapożycza ucztę i muzykę. Polinezyjskie luau z ogniem prezentuje samoańska rodzina i obejmuje tańce z Hawajów, Tahiti, Tonga, Nowej Zelandii i Samoa, z powitaniem lei, bufetem i finałem z ogniem i nożem. Lei zyskało popularność w Stanach Zjednoczonych dzięki praktyce wręczania go przybywającym lub wyjeżdżającym turystom na Hawajach, a show w Orlando rozpoczyna się powitaniem lei przez tancerzy. Można spodziewać się zmieniającego się menu bufetowego i show stworzonego przez organizatora, a nie uczty z pieca ziemnego na podłodze. Operator publikuje swoje aktualne menu i oznaczenia alergenów na własnej stronie.

• Powitanie lei od tancerzy
• Bufet z menu, które się zmienia
• Pokaz tańców z pięciu kultur
• Finał z ogniem i nożem