Что такое луау? От пира до ужина с шоу

Пир с развлечениями

Луау, по-гавайски lūʻau, — это традиционная гавайская вечеринка или пир, обычно сопровождающиеся развлечениями. Часто на нём подают блюда гавайской кухни, а развлечения могут включать традиционную гавайскую музыку, каникапила и хулу. Среди жителей Гавайев понятия луау и вечеринки слились воедино, поэтому бывают выпускные луау, свадебные луау, луау для малышей и луау в честь дня рождения. Луау празднуют под большими шатрами на открытом воздухе, а лей — очень распространённый атрибут. Луау — это прежде всего праздник, и ужин с шоу заимствует эту форму. Ужин с шоу в Орландо берёт канву этого праздника и переносит её на сцену.

Падение капу, 1819

В древней Гавайской культуре мужчины и женщины принимали пищу раздельно в соответствии с религиозной системой капу, которая регулировала все стороны жизни коренных гавайцев. Простолюдинам и женщинам запрещалось употреблять определённые продукты, предназначенные для особых случаев. В 1819 году король Камехамеха II разделил трапезу с женщинами, что положило конец системе капу и ознаменовало начало периода, называемого «Ай Ноа». Гонцы разносили весть о том, что ограничения на совместную трапезу сняты. Именно тогда впервые возникли праздники луау — как ужины или небольшие собрания под названием паʻина, либо как масштабные пиршества под названием ʻахаʻайна.

Откуда произошло название

Современное название восходит как минимум к 1856 году, когда Pacific Commercial Advertiser использовал его для описания луау — традиционного гавайского пира, устроенного для народа. Название происходит от блюда, которое часто подают на луау: рагу луау, приготовленного из молодых листьев таро, обычно с осьминогом или курицей и кокосовым молоком. Слово, обозначающее пир, и слово, обозначающее лист таро, — одно и то же.

Еда руками

Кālua puaʻa часто является главным блюдом луау: целая свинья, медленно запечённая в иму — земляной печи. Ещё одно блюдо — пои, приготовляемое из корней таро. Традиционно пиршество подавали на полу, на циновках, украшенных композициями из листьев тӣ, а столовых приборов никогда не было: всё ели руками. Густоту пои определяли по количеству пальцев, необходимых, чтобы его съесть: так, пои «на три пальца» по консистенции напоминает яблочное пюре, а пои «на один палец» — самый густой.

От задних дворов до ужинов с шоу

Гавайские луау зародились как частные домашние посиделки, а со временем более масштабные публичные луау с выступлениями певцов стали привычным явлением и на континентальной части США. Вечеринки в стиле луау различаются по тому, насколько строго они следуют гавайским традициям: одни заказывают еду с островов, другие довольствуются искусственными леями, май-тай и атмосферой у бассейна. Гостям могут предложить сплести собственный лей, а живая музыка — обычное дело, с укулеле, гитарой и иногда барабанами.

Где найдётся место гавайскому луау в Орландо

Ужин-шоу в Орландо — это луау во втором смысле: поставленный вечер, который заимствует пир и музыку. Полинезийское огненное луау представляет самоанская семья; в программе — танцы Гавайев, Таити, Тонги, Новой Зеландии и Самоа, приветствие с леи, буфет и финал с огненными ножами. Леи приобрели популярность в США благодаря практике преподносить их прибывающим или уезжающим туристам на Гавайях, и шоу в Орландо открывается приветствием с леи в исполнении танцоров. Ожидайте меняющееся меню буфета и шоу, созданное организатором, а не пир в земляной печи на полу. Оператор публикует актуальное меню и маркировку аллергенов на собственном сайте.

• Приветствие леи от танцоров
• Буфет с меняющимся меню
• Шоу танцев пяти культур
• Финальный номер с огненным ножом