Що таке луау? Від бенкету до вечері-шоу

Бенкет із розвагами

Луау, гавайською lūʻau, — це традиційна гавайська вечірка або бенкет, які зазвичай супроводжуються розвагами. Часто подають автентичну гавайську кухню, а розваги можуть включати традиційну гавайську музику, канікапіла та хулу. Серед жителів Гаваїв поняття луау та вечірки зливаються, тож бувають випускні луау, весільні луау, луау для немовлят і луау на день народження. Луау святкують під великими наметами просто неба, а лей — дуже поширений атрибут. Луау — це насамперед свято, і вечеря-шоу запозичує цю форму. Вечеря-шоу в Орландо бере обриси цієї вечірки та переносить їх на сцену.

Капу скасовано, 1819

У стародавній Гаваї чоловіки та жінки харчувалися окремо згідно з релігійною системою капу, яка регулювала життя корінних гавайців у всіх аспектах. Простолюдинам і жінкам було заборонено вживати певні страви, призначені для особливих випадків. У 1819 році король Камехамеха II їв разом із жінками, що поклало край капу й започаткувало період, названий ʻАй Ноа. Гінці розносили звістку про свободу в їжі. Саме тоді вперше з'явилися луау — як вечері або невеликі зібрання під назвою паʻїна, або як більші бенкети під назвою ʻахаʻайна.

Звідки походить назва

Сучасна назва сягає щонайменше 1856 року, коли Pacific Commercial Advertiser використала її для опису луау — місцевого бенкету, приготованого для людей. Назва походить від страви, яку часто подають на луау: тушкованого луау, приготованого з молодого листя таро, зазвичай з восьминогом або куркою та кокосовим молоком. Слово на позначення бенкету й слово на позначення листя таро — одне й те саме.

Їсти руками

Кālua puaʻa часто є окрасою луау: ціле порося, повільно приготовлене в іму — земляній печі. Інша страва — пої, виготовлена з коренів таро. Традиційно бенкет подавали на підлозі, на циновках, прикрашених центральними елементами з листя ті, а столових приборів ніколи не було: все їли руками. Густоту пої називали за кількістю пальців, потрібних, щоб її з'їсти, тож пої «на три пальці» має густоту яблучного пюре, а пої «на один палець» — найгустіше.

Від затишних двориків до вечерь із шоу-програмою

Луау зародилися як приватні домашні зібрання, а згодом на континентальній частині США стали звичними й більші публічні луау з розвагами від співаків. Вечірки в стилі луау різняться тим, наскільки точно вони дотримуються гавайських традицій: одні замовляють страви з островів, інші задовольняються штучними леями, коктейлями Май Тай та атмосферою біля басейну. Гостей можуть запросити власноруч зробити леї, а жива музика є звичною — з укулеле, гітарою й іноді барабанами.

Де знайти гавайське луа в Орландо

Вечернее шоу в Орландо — це луау в другому сенсі: поставлений вечір, що запозичує бенкет і музику. Полінезійське вогняне луау представляє самоанська родина, і воно охоплює танці Гаваїв, Таїті, Тонги, Нової Зеландії та Самоа, з привітанням леї, буфетом і фіналом із вогняними ножами. Леї набули популярності в Сполучених Штатах завдяки практиці дарувати їх туристам, які прибувають або від'їжджають на Гаваях, і шоу в Орландо відкривається привітанням леї від танцюристів. Очікуйте на змінне меню буфету та шоу, створене організатором, а не на бенкет у земляній печі на підлозі. Оператор публікує своє актуальне меню та маркування алергенів на власному сайті.

• Привітання леї від танцюристів
• Буфет із меню, яке змінюється
• Шоу танців п’яти культур
• Фінальне шоу з вогняним ножем